피자 파티: 세계가 가장 좋아하는 음식의 14가지 버전

Jun 25, 2023

피자보다 세계적으로 더 영광스러운 음식이 있을까요?

이탈리아 나폴리에 뿌리를 둔 최고의 컴포트 푸드는 전 세계의 문화에 적응해 왔습니다. 이탈리아인들은 이탈리아 이외 지역 최고의 피자 목록을 고안하기도 했습니다.

이탈리아의 피자이올로(피자 제작자)이자 “Fabioulous Pizza”의 저자인 Fabio Errante는 피자가 보편적으로 사랑받는 이유는 바로 피자의 다재다능함 때문이라고 말합니다. Errante는 평생 동안 300,000개 이상의 피자를 요리했다고 말했습니다.

그는 CNN Travel에 보낸 이메일에서 "피자는 쉽게 극단적인 맞춤화와 다른 문화 및 요리와의 융합이 가능하며 이것이 세계 곳곳에서 '피자 가게'를 찾을 수 있는 이유를 설명합니다."라고 썼습니다.

피자이올로이자 뉴욕시의 Brooklyn Pizza Crew와 Williamsburg Pizza의 소유주인 Nino Coniglio는 피자의 적응성이 피자를 그렇게 인기 있게 만드는 요인이라는 데 동의합니다.

거의 끝없이 다양한 토핑으로 만들 수 있어 개인이 원하는 대로 피자를 만들 수 있다고 그는 말합니다.

"게다가 피자는 친구, 가족과 함께 나눌 수 있는 소셜 푸드이기 때문에 모임과 파티에 완벽한 요리입니다."라고 Coniglio는 말합니다.

피자는 사람들을 하나로 모으고 행복과 기쁨을 불러일으키는 위안을 주는 음식이기도 하다”고 덧붙였다.

공감할 수 있나요?

이탈리아와 그 외 지역에서 시도해 볼 수 있는 세계에서 가장 전설적인 피자 스타일과 세계 다른 지역에서 온 토핑을 얹은 크러스트 컨셉의 버전을 읽어보세요.

버지니아에 여러 지점을 두고 있는 나폴리 피자 전문점 Pupatella의 공동 창업자인 이탈리아 나폴리 출신의 Enzo Algarme는 피자가 나폴리 사람들에게 위안이 되는 음식이라고 말합니다. “피자는 여러 세대에 걸쳐 사람들을 하나로 묶어 주었습니다.”라고 그는 말합니다. 나폴리에는 동네마다 피자 가게가 있습니다. "이탈리아인들은 집에서 온갖 음식을 요리하지만, 이탈리아인들이 나가서 먹는 유일한 음식은 피자입니다."라고 Algarme은 말합니다.

나폴리 예술 '피자이우올로'는 유네스코 무형문화유산으로 공식 인정됐다.

웹사이트에 따르면 "이탈리아와 전 세계에서 진정한 나폴리 피자를 홍보하고 보호"하기 위해 1984년 나폴리에서 설립된 Associazione Verace Pizza Napoletana(AVPN)는 진정한 나폴리 피자는 손으로 으깨고 얇게 썬 껍질을 벗긴 토마토로 장식해야 한다고 주장합니다. 신선한 토마토, 버팔로 모짜렐라 또는 피오르 디 라떼(전통 모짜렐라), 신선한 바질 잎 및 엑스트라 버진 올리브 오일.

AVPN에 따르면 반죽은 물, 소금, 이스트, 밀가루만을 사용해 만들어야 하며, 피자는 항상 장작 오븐에서 구워야 합니다. 진짜 나폴리 피자의 또 다른 특징은 코르니시오네라고 불리는 빵 껍질의 가장자리가 솟아오른 부분입니다.

로마에는 두 가지 스타일의 피자가 있다고 The Roman Food Tour의 Henry Cunningham은 말합니다. The Roman Food Tour는 로마의 프라티(Prati)와 트라스테베레(Trastevere) 지역을 여행하는 동안 유명한 피자 가게와 다른 상징적인 식당을 방문합니다. "피자 톤다(pizza tonda)라고 불리는 전체 원형 피자와 조각으로 피자를 의미하는 직사각형 피자 알 탈리오(al taglio)입니다."

전 세계의 피자 팬들이 이탈리아에서 가장 유명한 피자올리(넷플릭스 시리즈 '셰프의 테이블: 피자'의 스타이기도 함) 중 한 명인 유명한 제빵사 Gabriele Bonci가 소유한 프라티의 피자리움으로 모여들어 피자 알 탈리오를 맛보게 됩니다. 커닝햄은 말합니다. 원하는 종류와 양(애호박 꽃, 아티초크 등 제철 토핑 중에서 선택)을 지정하면 눈앞에서 가위로 잘라주고 무게에 따라 가격이 책정됩니다.

Errante에 따르면 피자 톤다(Pizza tonda)는 "종이가 얇고 가장자리가 매우 바삭바삭하며 약간의 거품은 허용되지만 전혀 부풀어오르지 않습니다"라고 합니다. 반죽에 올리브 오일을 넣어 완성된 빵 껍질의 바삭함을 더해줍니다. 그리고 반죽은 일반적으로 밀대를 사용하여 준비됩니다. "반죽에 있는 모든 가스 주머니를 불어넣기 위해 그렇지 않으면 피자가 굽는 동안 부풀어오르게 됩니다."

The Roman Food Tour의 가이드인 Tatyana Serraino는 "무슨 일을 하든 파인애플을 달라고 하는 것은 꿈도 꾸지 마세요."라고 말합니다. 그는 이것이 큰 죄악으로 간주된다고 말합니다.